Le Boeuf loc lac, plat emblématique de la cuisine cambodgienne, allie saveurs exquises et textures savoureuses dans une harmonie parfaite. Préparé avec des morceaux tendres de boeuf marinés, ce plat se distingue par sa combinaison d’ingrédients frais et d’épices qui éveillent les papilles. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, cette recette ne manquera pas de séduire les amateurs de cuisine du monde. Découvrez sans plus attendre les secrets de sa préparation et laissez-vous transporter par l’authenticité de ce délice culinaire.
Si vous cherchez un plat à la fois savoureux et facile à préparer, le Boeuf loc lac est fait pour vous. Ce mets traditionnel cambodgien est apprécié pour ses morceaux de bœuf tendrement marinés et son accompagnement de riz garni. Préparez-vous pour une explosion de saveurs dans chaque bouchée !
Ingrédients nécessaires
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main :
- 500g de bœuf tendre (filet, entrecôte)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe de huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- Sel à votre goût
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Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour concocter un Boeuf loc lac digne des meilleurs restaurants :
- Mariner le bœuf : Coupez le bœuf en petits cubes. Puis, dans un bol, mélangez le sucre, le nuoc-mâm, l’huile d’olive, la sauce soja, le poivre noir, l’ail haché et une pincée de sel. Ajoutez les morceaux de bœuf à la marinade et laissez reposer pendant au moins une heure.
- Cuisiner le bœuf : Faites chauffer une poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez un filet d’huile et faites revenir les morceaux de bœuf marinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Cuisson des oignons : Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez à nouveau le bœuf dans la poêle, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
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Servir le Boeuf loc lac
Le Boeuf loc lac se sert traditionnellement avec du riz blanc et un œuf au plat. Vous pouvez également ajouter une petite salade de tomates et de concombre pour un plat plus équilibré. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez votre plat d’une sauce nuoc-mâm relevée d’ail et de piment.
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Astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude dans la marinade. Laissez reposer pendant une demi-heure avant de rincer abondamment et de continuer avec la recette.
| Temps de préparation | 30 minutes |
| Temps de cuisson | 15 minutes |
| Origine | Cambodge |
| Portions | 4 |
| Ingrédients principaux | Bœuf, nuoc-mâm, sauce soja |
| Accompagnements | Riz, œuf au plat, salade |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Marinade | 1 heure |
| Cuisson des oignons | 5 minutes |
- Bœuf : 500g, coupé en cubes
- Marinade : Sucre, nuoc-mâm, huile d’olive, sauce soja, poivre, ail, sel
- Poêle / wok : Pour la cuisson
- Oignons : 1, émincé
- Accompagnement : Riz, œuf au plat, salade
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FAQ sur la recette du Boeuf loc lac
Q : Combien de temps faut-il mariner le bœuf ?
R : Il est recommandé de mariner le bœuf pendant au moins une heure pour qu’il soit bien imprégné des saveurs.
Q : Peut-on utiliser un autre type de viande pour cette recette ?
R : Le bœuf est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez expérimenter avec du poulet ou du porc.
Q : Quel accompagnement conseillez-vous avec le Boeuf loc lac ?
R : Le riz blanc et un œuf au plat sont des accompagnements classiques, mais vous pouvez également ajouter une salade de tomates et de concombre.
Q : Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la marinade à l’avance et cuire le bœuf le moment venu pour un repas rapide.
Q : Comment rendre la viande plus tendre ?
R : Ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude dans la marinade peut rendre la viande plus tendre. N’oubliez pas de rincer après 30 minutes.
