Le cheesecake salé au saumon fumé est une entrée raffinée qui allie la douceur du fromage frais et la subtilité du saumon fumé. Facile à préparer, cette recette est idéale pour épater vos invités lors d’un repas festif ou simplement pour apporter une touche d’originalité à votre table. Suivez nos étapes et conseils détaillés pour réaliser ce met délicieux.
Préparation de la base biscuitée
La clé pour une base de cheesecake réussie repose sur le choix des biscuits apéritifs. Optez pour des biscuits « Tuc » ou similaires pour une texture croquante parfaite. Commencez par réduire 120 g de biscuits apéritifs en poudre à l’aide d’un mixeur.
Faites fondre 100 g de beurre et mélangez-le aux biscuits réduits en miettes. Une fois bien amalgamé, pressez ce mélange au fond d’un moule à cheesecake pour former une base uniforme et compacte. Placez cette base au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
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La garniture au saumon et fromage
Pour la garniture, combinez 200 g de fromage frais (comme du St Moret), 100 g de ricotta, et 30 g de parmesan râpé pour une saveur supplémentaire. Ajoutez trois tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux.
Incorporez deux œufs battus, 60 g de cerneaux de noix concassées, et une pincée de poivre pour relever le goût. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Si vous souhaitez ajouter une note de fraîcheur, vous pouvez également incorporer un zeste de citron.
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Assemblage et cuisson
Sortez la base biscuitée du réfrigérateur et versez-y la garniture au saumon fumé et au fromage. Étalez bien le mélange pour qu’il soit réparti de manière uniforme.
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le cheesecake pour environ 30 à 35 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et l’intérieur encore juteux mais ferme.
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Finition et présentation
Une fois le cheesecake cuit, laissez-le refroidir avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu’il prenne bien. Pour une présentation esthétique, garnissez-le de tranches de saumon fumé, de rondelles de citron ou d’un peu d’aneth frais avant de servir.
Ce cheesecake salé au saumon fumé se déguste aussi bien froid que légèrement frais. Accompagnez-le d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
| Ingrédients | Préparation |
| 160 g de saumon fumé | Mélangez le fromage et la ricotta avec les œufs battus. |
| 120 g de biscuits apéritif | Écrasez les biscuits apéritifs en poudre et ajoutez le beurre fondu. |
| 100 g de beurre | Ajoutez les morceaux de saumon au mélange de fromage et ricotta. |
| 150 g de fromage frais | Mélanger le fromage frais, la ricotta, et le saumon fumé. |
| 60 g de cerneaux de noix | Ajoutez les noix concassées et du poivre. |
| 1/2 citron | Servez avec une touche de citron pour rehausser les saveurs. |
| 40 g de parmesan | Utilisez du fromage parmesan pour une texture unique. |
| Préparation | Écrasez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu, et incorporez les autres ingrédients. |
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Ingrédients
- 160 g de saumon fumé
- 120 g de biscuits apéritifs
- 100 g de beurre
- 150 g de fromage frais (St Moret)
- 200 g de ricotta
- 60 g de cerneaux de noix
- 3 œufs
- Poivre
Étapes de Préparation
- Écraser les biscuits apéritifs en poudre et y ajouter le beurre fondu.
- Mélanger le fromage frais, la ricotta et les œufs battus.
- Incorporer les noix concassées et du poivre.
- Ajouter 2 tranches de saumon coupées en morceaux.
